Не секрет, що не всі страви однаково добре переносять доставку. І справа не в недбалості упаковки або порушення технології, а в звичайних фізичних і хімічних реакціях, що змінюють властивості продукту.
Інтернет-версія Insider опитала кількох шеф-кухарів, задаючи один і той же питання: «Яке блюдо ви б ніколи не замовили додому?».

Дімсами
Уникайте замовлень на Дімс, тому що ніжна текстура тесту і соковита начинка зміняться на той час, коли вони потраплять в ваш будинок.

Дімс — це традиційне блюдо китайської кухні: приготовані на пару або смажені пельмені. І, за словами Джона Уейна Форміка (John Wayne Formica), шеф-кухаря ресторану Pico в Лос-Аламосі, це не кращий варіант їжі на винос.

Шеф справедливо стверджує, що дімсами слід подавати відразу після приготування, тому що на той час, як їжа буде доставлена, її текстура зміниться, і ви отримаєте розм’яклої тісто і остигнула начинку.

Страви з вершковим соусом з часом можуть загуснути і застигнути. Тому, наприклад, паста з вершковим соусом — не найкращий варіант на винос. За словами Брайана Міллмана (Brian Millman), шеф-кухаря Table at Crate, вершкові соуси можуть ставати дуже густими в міру того, як вони остигають, через що їх важко і неприємно є. Крім того, при спробі розігріти соус він, швидше за все, втратить ряд як смакових якостей, так і свою гладку шовкову текстуру. Але шеф Форміка вважає, що страв з вершковим соусом все-таки варто дати шанс за умови, що сам соус буде упакований в окремий контейнер і доданий до страви безпосередньо перед подачею.
доставка замовити доставку з ресторану страви з доставкою замовлення на винос їжа з собою рамен піца суші паста стейк риба картопля фрі тако

Смажене
З цим стикався кожен, хто хоч раз замовляв додому або брав на винос картоплю фрі. Вже через 15 хвилин після того, як вони побували в пакеті, апетитні хрусткі брусочки перетворюються на щось ватоообразное і несмачне. Те ж відноситься до картопляним крокет, драниками і тому подібному. Причина проста: температура плюс закрита упаковка одно конденсат, від якого їжа просто отсиревает.

Якщо у вас є фритюрниця, Міллман радить спробувати повторно приготувати смажену їжу вдома. Але коли щось обсмажується двічі, це звичайно не так смачно і вже точно мало корисно.

доставка замовити доставку з ресторану страви з доставкою замовлення на винос їжа з собою рамен піца суші паста стейк риба картопля фрі тако

паста
Якщо ви замовили пасту в доставку, то чекайте, що до вас приїде не дуже апетитна злиплу субстанція, а не покладене аль-денте.

За словами Шеймуса Маллена (Seamus Mullen), шеф-кухаря Інституту кулінарного освіти, дуже мало ресторанів, які можуть запобігти перетворенню макаронних виробів в липкий несмачний грудку.

Шефи одностайні в поясненнях: макаронні вироби будуть продовжувати готуватися і вбирати вологу по шляху до вас додому, тому вони втратять свою ідеальну ступінь аль-денте.

доставка замовити доставку з ресторану страви з доставкою замовлення на винос їжа з собою рамен піца суші паста стейк риба картопля фрі тако

риба
За словами Маллена, одна з найгірших речей, які ви можете замовити на винос, — це приготована риба: «Це дорогий продукт, і риба майже завжди приходить перевареної і холодної, що робить вибір страв з риби для доставки невиправданим». Втім, є і виключення з правил: якщо хочете щось рибне, суші — відмінний варіант!
доставка замовити доставку з ресторану страви з доставкою замовлення на винос їжа з собою рамен піца суші паста стейк риба картопля фрі тако

тако
Якщо ви вирішили долучитися до мексиканської кухні будинку і вже готуєтеся зробити замовлення в найближчій службі доставки, то зробіть вибір на користь буріто, а не тако. Адже головна частина тако — це хрустка тортилья, яка просто розмокне від міститься в ній начинки. Втім, є ресторани, які пропонують тако в варіанті набору «Сідлай сам», де ви з окремо упакованих коржів і готових начинок збираєте собі тако на свій смак. Те ж стосується і салатів або інших страв, де використовуються чіпси начос. Попросіть, щоб їх упакували окремо, і додайте в блюдо безпосередньо перед подачею.
доставка замовити доставку з ресторану страви з доставкою замовлення на винос їжа з собою рамен піца суші паста стейк риба картопля фрі тако

Стейк
Гарячий стейк в упаковці, по суті, буде продовжувати готуватися в дорозі, відчуваючи на собі ефект парової лазні. Так що м’ясо до вас приїде саме вареним. І, зрозуміло, не про якийсь rare, а тим більше blue, і мови бути не може. Гірше того, в деяких місцях стейк нарізається скибочками, через що м’ясо втрачає більше тепла, і його практично неможливо розігріти без перетравлення.

Якщо вже вам так хочеться м’яса, то віддайте перевагу стравам з ту

Similar Posts

Добавить комментарий